● مواد لازم:
▪ آرد ۶-۵ فنجان
▪ روغن دو سوم فنجان
▪ زرده تخم مرغ
۲
عدد
▪ شیر یک فنجان
▪ شکر دو سوم فنجان
▪ مایع خمیر یک قاشق
سوپخوری
▪
نمک یک قاشق چایخوری
▪ آب ولرم به مقدار کافی
▪ زنجبیل در صورت
تمایل یک
قاشق چایخوری برای تزئین روی نان
▪ کنجد یک سوم فنجان
▪ کره و شیر
کمی
●
طرز تهیه:
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و
می
گذاریم تا کاملاً پف کند.
آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده
تخم مرغ و
در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده
و آب را به تدریج به آن اضافه
کرده و
مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
۵ یا ۶
دقیقه خمیر
را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می
کنیم. روی
خمیر را می پوشانیم،
تا جا بیفتد. سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با
وردنه هر یک
از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در می آوریم.
آن را در
سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم.
کنجد و زرده
تخم مرغ
را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر
با
حرارت ۳۵۰ درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج
کرده، نان
را بگذارید کمی سرد شود،بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و کره می مالیم، که نان
براق و
نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می
گذاریم،
تا خشک نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است.
تبلیغات ویزه